Od jesieni 2024 roku linia lotnicza Air France, będąca członkiem sojuszu SkyTeam, wprowadza nowe, ekskluzywne menu na swoich lotach długodystansowych. Menu jest dostępne w klasach Business oraz La Première (pierwsza klasa), a za jego przygotowanie odpowiadają wybitni szefowie kuchni, tacy jak Jérôme Banctel, Glenn Viel, Michel Roth oraz Josselin Marie. Pasażerowie będą mieli okazję spróbować wyrafinowanych dań opartych na francuskiej tradycji kulinarnej, przygotowywanych z najwyższej jakości lokalnych produktów, zgodnie z zasadami odpowiedzialnego gotowania.
Ekskluzywne menu na trasach długodystansowych
Na lotach długodystansowych z Paryża w klasie Business, Jérôme Banctel, zdobywca trzech gwiazdek Michelin w 2024 roku, po raz pierwszy prezentuje swoje menu inspirowane rodzimą Bretanią. Wśród jego potraw znajdziemy m.in. kurczaka z sosem maślankowym, risotto gryczane i olej pietruszkowy, a także plamiaka w lekkim sosie marchewkowym z pomarańczą i imbirem. Dania te będą dostępne przez najbliższe osiem miesięcy. W klasie La Première natomiast, Glenn Viel, również potrójny zdobywca gwiazdek Michelin, serwuje połączenie kuchni bretońskiej z prowansalskimi akcentami. Jego menu obejmuje dwanaście wyrafinowanych dań, w tym klasyczne francuskie desery, takie jak ciasto truskawkowe i tarta morelowa z rozmarynem.
Źródło: www.airfrance.com
Menu w salonach VIP i na krótkich trasach
W salonach VIP na lotnisku Charles de Gaulle, Air France kontynuuje współpracę z Alainem Ducassem, najbardziej utytułowanym szefem kuchni na świecie. Pasażerowie mogą cieszyć się jego wykwintnymi potrawami, takimi jak makarony z szynką i czarną truflą, a także deserami, w tym słynnym baba z rumem. Na trasach średnio- i krótkodystansowych Air France oferuje dania przygotowane przez Michela Rotha, laureata konkursu Bocuse d’Or, oraz Josselina Marie, który tworzy menu wegetariańskie oparte na lokalnych produktach.
Źródło: www.airfrance.com
Krótkie biografie szefów kuchni
Jérôme Banctel – Potrójny zdobywca gwiazdek Michelin, Banctel pochodzi z Bretanii, co odzwierciedla w swojej kuchni. Karierę rozpoczął w Paryżu, gdzie zdobywał doświadczenie w renomowanych restauracjach, takich jak Jules Verne i Hôtel de Crillon. Pracował z legendami francuskiej gastronomii, m.in. Bernardem Pacaud i Alainem Senderensem. Obecnie jest szefem kuchni w La Réserve w Paryżu, gdzie łączy francuską tradycję z nowoczesnymi technikami kulinarnymi.
Glenn Viel – Urodzony w Bretanii, Glenn Viel zdobył trzy gwiazdki Michelin, łącząc swoją miłość do lokalnych produktów z wpływami prowansalskimi. Zaczynał swoją karierę w renomowanych restauracjach, by w końcu stać się szefem kuchni w L’Oustau de Baumanière w Les Baux-de-Provence. Jego kuchnia to połączenie tradycyjnych francuskich smaków z nowatorskimi technikami i wyjątkową estetyką.
Michel Roth – Laureat prestiżowego konkursu Bocuse d’Or oraz Meilleur Ouvrier de France, Michel Roth jest jednym z najbardziej utytułowanych szefów kuchni we Francji. Karierę rozpoczął w prestiżowych paryskich hotelach, takich jak Ritz i L’Espadon. Jego kuchnia łączy francuską tradycję z nowoczesnym podejściem, co sprawia, że jest jednym z najczęściej wybieranych szefów do współpracy przy międzynarodowych projektach kulinarnych.
Josselin Marie – Szef kuchni o ekologicznym podejściu, Marie zdobywał doświadczenie w renomowanych restauracjach, takich jak Plaza Athénée z Alainem Ducassem oraz Ritz w Paryżu z Michelem Rothem. W 2023 roku otworzył swoją pierwszą restaurację La Table de Colette, która opiera się na zasadach zero emisji. Jego menu łączy kuchnię roślinną z sezonowymi składnikami, dbając o minimalny wpływ na środowisko.
Źródło: www.airfrance.com
Air France i program Flying Blue
Pasażerowie Air France, którzy są członkami programu lojalnościowego Flying Blue, mogą cieszyć się dodatkowymi korzyściami, zbierając mile za swoje podróże oraz korzystając z ekskluzywnych ofert, takich jak dostęp do salonów VIP i priorytetowa odprawa. Współpraca z uznanymi szefami kuchni jest kolejnym krokiem w umacnianiu wizerunku linii jako lidera w dziedzinie luksusowych podróży lotniczych, łącząc wysoki standard usług z niezapomnianymi doznaniami kulinarnymi.
